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Alimentos desde la época Inca [Español]

Alimentos_Inca

 

En los tiempos incaicos el alimento que consumían era  muy variado entre los diferentes sectores de la sociedad. La gente del pueblo tomaba sólo dos comidas al día. El plato usual de los incas era el chuño. También preparaban el locro con carne seca, con mucho ají, pimienta, papas y frijoles. Comían, además, gran cantidad de frutos, como la tuna del cactus o el tarwi propios de la zona. El maíz era bastante consumido y se preparaba hervido o tostado. Los guerreros incas consumían Mashua, pues les ayudaba a disminuir el instinto sexual,  el mashua es una  hierba de follaje compacto y flores. Produce tubérculos de 5 a 15 cm de largo, cuyo color varía entre el blanco, amarillo y anaranjado.


Por otro lado los nobles y la familia real, se alimentaban mucho mejor que el pueblo. En la mesa del Inca no solía faltar la carne, tan escasa para el pueblo. Comía carne de llama, de vicuña, de patos salvajes, de perdices de la puna, de ranas, de caracoles, pescado; y otros alimentos como la maca, quínoa, maíz y coca.


El Inca se acomodaba en su asiento de madera, cubierto con una tela fina de lana, y señalaba el que le apetecía. Entonces, una de las mujeres de su séquito, se lo servía en un plato de barro o de metal precioso, que sostenía en sus manos mientras el Inca comía. Las sobras y todo cuanto el Inca había tocado, debía ser guardado en un cofre y quemado luego, dispersándose las cenizas. La chicha se obtenía del fermento del maíz y era elaborada por expertas ancianas.


Es así la variedad de alimentos que aun en la mayoría de las ciudades andinas se siguen consumiendo estos productos, por su alto contenido proteínico y alimenticio.

 

 

Fuente: www.industrias-alimentarias.blogspot.com